【日本人的我 最喜歡的台式拉麵店是哪一家?】
我之前已經發表台中哪一家拉麵店最好吃.
https://www.facebook.com/ojisan222/videos/202233610110153/
但是候選店都是從日本來的連鎖店, 就是日本的拉麵店.
那麼, 台式拉麵 我最喜歡的是哪一家??
我認為在台灣吃過的台式拉麵當中 最好吃的拉麵店是 麵武嵐拉麵
我介紹理由之前先解釋我的背景
我出生的地方是福岡縣.
在日本,豚骨拉麵最有名的地方就是福岡縣.
台灣人很喜歡的一蘭跟一風堂都是在福岡出生的.
豚骨拉麵就是福岡的象徵
所以我們從小時候一直吃拉麵.
現在跟之前的拉麵業界狀況完全不一樣.
對我們福岡人來說拉麵是跟一般生活比較接近的存在.
可以說是家常菜.
(就像對大阪人來說章魚燒一樣的感覺)
從25年前開始拉麵越來越紅了.
現在拉麵已經變成高級跟時髦的食物了
變成跟女生約會的時候也可以吃的食物
25年前約會的時候,不可以吃拉麵
因為那個時候很多女生有點討厭吃拉麵
現在在福岡的豚骨拉麵有分2種
第一種是觀光系列的拉麵 (就像一蘭一樣有名的店)
第二種是 傳統系拉麵店 (受當地人歡迎的味道)
2個差別是 觀光系列的拉麵的配菜非常豐富, 也太豪華
傳統系拉麵店的配菜比較單純.
豚骨湯, 幾片的叉燒, 蛋, 細細的麵, 红姜, 豆芽菜.
最大的特色是有獨特的味道.
豚骨拉麵本來是有點臭的拉麵
(所以很久之前聽過東京人批評我們的豚骨拉麵的事情)
在福岡縣博多城市的攤子 吃過拉麵的台灣人應該都知道那個獨特的味道吧.
那才是傳統的豚骨拉麵的味道
那才是豚骨拉麵的魅力
福岡人當然比較喜歡 傳統系拉麵店.
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在台灣我練習腳踏車路線途中, 每次看到了很多人在「麵武嵐拉麵」排隊的樣子
那個拉麵店是一半是店, 一半是攤子的樣子.
看起來就像「福岡中洲屋台」的樣子
所以我每次騎車的時候, 我開始對他們的店越來越有興趣.
吃了就知道每次有人排隊的理由.
味道有點像 在福岡的傳統系豚骨拉麵店
但是豚骨湯不臭, 覺得有點鹹而已
吃了就想起來我很久沒有吃的傳統系拉麵店的味道
店的氣氛跟拉麵的味道非常像福岡的拉麵.
(我推薦順便吃 炙焼叉燒飯. 非常精彩的味道)
我吃過幾次,每次非常滿意.
而且價格非常漂亮,拉麵只有125台幣而已.
雖然他們的拉麵沒有像一蘭拉麵那麼豪華
不過對我來說這就是我知道的拉麵.
去吃拉麵不需要打扮, 也不需要心理準備.
吃拉麵應該要輕鬆吃才對.
所以我第一次吃了他們的拉麵就上癮了.
我相信一定很多福岡人也會喜歡上他們的拉麵.
我拍的照片沒有那麼好,
所以請大家參考這位BLOG寫的內容跟照片
【有熱炒店FU的新開幕深夜拉麵，拉麵出乎我意料的好吃】
goo.gl/nVjSSb
如果他們把「高菜」或者「红姜」也加到麵裡面的話, 味道會更接近福岡拉麵的味道.
不過我覺得不需要特別追求日本拉麵的味道.
台灣有台灣拉麵的風格.
用自己的哲學讓拉麵進步就好了.
往 自己相信的理想味道 走下去就好了.
拉麵店可以更任性
討好客人的味道完全沒有魅力.
25年前我吃過非常有名的店, 不過現在想不起來那個味道
可是25年前吃過的當地拉麵的味道,雖然過了25年還是不會忘記.
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